Les saveurs de Kienheim

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
2 courges butternut de 700 g env.
50 g de beurre
120 g de lardons fumés
250 g de fromage à raclette RichesMonts
2 brins d’estragon, sel, poivre

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Rincez et essuyez les courges.
Coupez-les en deux dans la longueur et ôtez les graines. Salez et poivrez.
Badigeonnez-les au pinceau de beurre fondu.
Déposez-les sur la lèchefrite ou dans un grand plat et enfournez 30 min.

Faites rissoler les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse.

Prélevez à la cuillère la pulpe cuite des courges en veillant à en conserver 2 cm contre la peau pour une bonne tenue.
Mélangez la pulpe prélevée avec les lardons et la moitié du fromage coupé en petits morceaux, poivrez.

Garnissez les demi-courges avec le mélange, répartissez dessus le fromage restant et faites gratiner entre et 5 et 6 min sous le grill. Parsemez d’estragon ciselé et dégustez aussitôt.